Catégorie : Recettes

pulled pork beefore

Recette piquante · Pulled Pork, Porkobello

Pulled Pork · Porkobello Comme beaucoup de nos amis le savent, nous (le team Hotsauce) aimons tellement le Pulled Pork qu’on en a fait une religion ! Bien que le burger ci-dessous était à durée limitée, on se doit quand même de le présenter. Le Beefore à Martigny à créé un burger au pulled pork dont […]

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Cocktail Fresh Fire

Cocktail Piquant · Fresh Fire

L’été est là, la preuve en est, il y a enfin des places de parc en ville, les plages sont bondées et surtout l’envie de boire des cocktails se fait grandissante. Pourtant, les recette de cocktails avec du piment ou de la sauce piquante se font rares. Les Hot sauce ont donc fait appelle à […]

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ficelles piquantes aperitif

Recette piquante · Ficelles piquantes d’apéritif

Quand tu prépares tes apéros, si tu es comme nous, tu t’y prends généralement à la dernière minute. Ce qui implique une problématique majeure. A savoir ; ton frigo est rempli de Lager premier prix et mis à part un sachet à demi entamé de vieux Tuc, tu n’as rien à grignoter. A cela s’ajoute que tes potes débarquent chez toi dans moins de dix minutes et que parmi eux se trouve Gaëtan. Gaëtan, c’est celui qui, la semaine dernière, à organisé l’apéro des copains, il faut bien avouer que ses talents de cuisinier ont fait fortes impressions.
Il t’es donc impossible d’annuler et encore moins de lui donner la satisfaction d’être meilleur cuisto que toi.
Hé les gars, on parle tout de même d’apéros là !!!
Messieurs, je ne vous mentirai pas, pour la bière, c’est mort. Par contre coté grignotage on a la solution.
Revêts ta toque de grand chef et apprêtes-toi à découvrir le secret de la cuisine last minute.
ficelles piquantes aperitif

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De l’utilisation de l’extrait de capsaïcine

Salut à toi Chili Head !

Quand on fait le marché ou d’autre events avec Samuel il y a forcément des questions qui reviennent de manière récurrentes.

C’est vrai qu’on a facilement tendance à entendre « Quelle est votre sauce la plus piquante ? » Ce à quoi on répond par l’Extrême de Psycho Juice (600’000 Scoville) pour les sauces 100% naturelles. La Ultra Death de Blair’s (qui tire à 1’100’000 Scoville) pour les sauces avec ajout de capsaïcine. Et enfin, dans les extraits, on a le Psycho Serum qui vous défie du haut de ses 6,4 millions d’unité Scoville. Pour ceux qui ne le savent pas encore, un extrait de capsaïcine est un concentré de la molécule piquante, plus ou moins dilué dans de l’huile généralement.
Je rappel à toute fin utile que la Tabasco rouge tout simple et qu’on trouve (malheureusement encore) dans les restaurants se situe à 2’000 Scoville environ.

La question que de tels chiffres engendrent est de savoir à quoi un produit si fort peut-il bien servir ?

Il faut bien comprendre qu’à ce stade, le produit est 2 à 3 fois plus fort que les sprays au poivre utilisé par la police et l’armée. D’ailleurs tu notera au passage qu’il y a un abus de langage, on devrait dire spray au piment et non spray au poivre puisque c’est un capsaïcinoïde qui est contenu dans l’arme (à savoir de la nonivamide pour ceux que ça intéresse).

Bref, on revient à nos moutons, à quoi ça sert un extrait de capsaïcine ? Eh bien voilà, nous somme en plein dedans, je te propose un article sur l’utilisation de ces extraits qui font froid dans le dos et chaud dans la bouche.

Extrait capcaisine Psycho Drops Killer MillionExtrait capcaisine Psycho Serumpsycho slayer

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psycho hot chocolate

Recette piquante · Psycho Hot Chocolate

Une délicieuse recette destinée à réchauffer les grands enfants.
Quand tu étais gamin, y avait-il un meilleur moment que lorsque ta maman te préparait un bon chocolat chaud lorsque tu étais gelé en hiver ? Je ne crois pas non !
On s’est dit que plutôt que de dire “c’était mieux avant” il était grand temps de créer la version 2.0 de cette boisson miraculeuse.

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Crazy avocado hotsauce

Recette piquante · Crazy avocado

La recette Crazy Avocado préparée facilement, en 15 minutes, est parfaite pour un apéro ou en entrée avant un barbecue.

Le Crazy Avocado peut être réalisée pour les végétariens ou les carnivores.

Pas besoin d’être un as de la cuisine pour réaliser ce hors d’oeuvre il suffit d’être un amateur de sauces piquantes.

La recette a été réalisée avec la Crazy Bastard Sauce “Habanero et Tomatillo”

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Bloody Mary

Cocktail piquant · Bloody Mary

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recette sauce piquante 1

Recette piquante vegan · Chicon’s fire

Salades d’endives, carottes et clémentines au Ghost Pepper et croûtons à l’huile de noix.

recette sauce piquante presentation

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recette vegan sauce piquante

Recette piquante vegan · Burn Flower

Choux fleur rôti paprika et Habanero, la recette du concours de Noël « Veganopolis »

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