Hotsauce · Piment Cascabel séchés

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Description

Ce piment séché, extrêmement doux (plus doux qu’un jalapeño) et fruité est donné aux enfants au Mexique. il s’utilise facilement lors de mélanges de piments pour faire des sauces piquantes ou simplement effriter grossièrement pour en faire des rubs.
Pour le réhydrater, il est recommandé de prendre son temps. Il nécessite une longue période de trempage.
Le piment Cascabel est facilement reconnaissable grâce à son petit bruit de maracas, avec ses graines qui s’entre-chocs, ainsi qu’avec ses saveurs boisées et ses notes de noisettes.
Il est également appelé Coban au Guatemala, Chile Bola au Mexique ou petit piment rond en Suisse…

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