Mic’s Chilli Sauce a été fondée par Mic en 2010 après un voyage mémorable à Belize en 1994, où il est tombé amoureux des piments. De retour en Irlande, il a trouvé la cuisine locale fade et a décidé de créer ses propres sauces piquantes pour combler ce manque. Après des années de perfectionnement, sa première sauce, Inferno Original, est devenue un succès parmi les amateurs de piquant en Irlande​.

Aujourd’hui, Mic’s Chilli propose 15 sauces différentes, allant de doux à extrêmement piquant, disponibles sur HotSauce. Les sauces sont fabriquées à la main à Wicklow, en Irlande, en utilisant uniquement des ingrédients naturels, sans additifs artificiels ni conservateurs. Ce dévouement à la qualité et à la naturalité a valu à l’entreprise plusieurs distinctions prestigieuses​.

Mic’s Chilli se distingue par des produits comme la sauce BBQ primée, qui utilise des chipotles et des habaneros, et la sauce Emerald Jalapeno, qui mélange jalapenos verts et piments Carolina Reaper pour une expérience gustative unique​

Mic’s Chilli a sponsorisé le Wicklow Pride Festival 2024, montrons leur soutien à la communauté LGBTQIA+. Ils servent de plateforme puissante pour sensibiliser aux problèmes LGBTQ+, défendre l’égalité des droits et créer un sentiment d’appartenance pour les personnes qui peuvent se sentir marginalisées.