Chipotle

Famille : Solanaceae
Genre : Capsicum
Espèce : Capsicum Annuum
Cultivar :’Jalapeno’

Le Chipotle

Le Chipotle est le piment Jalapeno qui a été séché puis fumé.
Aussi appelé chilpoctle ou chilpotle, ce piment fumé est un des ingrédients de base de la cuisine Mexicaine.
Il s’utilise principalement avec les viandes grâce à son goût fumé et terreux.