Chipotle

Famille : SolanaceaeChipotle
Genre : Capsicum
Espèce : Capsicum Annuum
Cultivar : Jalapeno

Le Chipotle est le piment Jalapeno qui a été séché puis fumé.
Aussi appelé Chilpoctle ou Chilpotle, ce piment fumé est un des ingrédients de base de la cuisine Mexicaine.
Il s’utilise principalement avec les viandes grâce à son goût fumé et terreux.

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