Produite pendant trois générations, la sauce piquante Cholula a pris une place de choix au Mexique avant d’être introduite aux états unis en 1990 par une célèbre chaînes de supermarchés dans des bouteilles de 150 cl. (Ce qui a certainement apporté la norme des bouteilles du vrai chili head.)
Son capuchon en bois permet de les distinguer de loin
Utilisée comme condiment dans de nombreuses cuisines, la Cholula originale atteint environ 1000 scoville.